|
Paşinyan yenə imtina etdi... - Bakı və İrəvan arasında sülh danışıqları dalana dirənib
“Ermənistan təhlükəli oyunlara qoşulub“ - Prezidentdən sərt xəbərdarlıq
Beynəlxalq Bankın 1,3 milyonluq tenderini olmayan şirkət necə udub? – Təfərrüat
Türkiyənin HERİKKS HHM sistemləri Azərbaycanda - Kəlbəcərdə quraşdırılıb
Hərbi güc təhlükəsizliyin əsas qarantıdır - Prezidentin mesajlarının pərdəarxası
Üçtərəfli Bəyannamənin ilk səkkiz bəndini kim pozub? - VİDEO
Şirkət rəhbəri 20 məmurla əlbir olub pulları mənimsədi - Korrupsiyaya bulaşmış rəsmilər kimlərdir? + ADLAR
Deputatın istirahət mərkəzi əl dəyişir... - Təhvil-təslim işlərinə hazırlıq gedir
Azərbaycan Ermənistanın silahlanmasına necə reaksiya verməlidir? - ARAŞDIRMA
Qlobal qarşıdurma kəskinləşir - Azərbaycan nə etməlidir?
ABŞ ordusunun əsgərləri Zəngəzura yerləşir - Nə baş verir? + VİDEO
Müdafiə Nazirliyi Ermənistana xəbərdarlıq etdi - “Bu, növbəti müharibəyə hazırlıqdır...“
Ankara uyğurlara diqqəti artırıb – Çin türk kəndlərinin adlarını dəyişdirir
“Üçüncü dünya müharibəsi riski artıb“ – “Qara dəniz üzərində ABŞ və Rusiya toqquşa bilər...”
Mardin mətbəxinin möhtəşəm dadlarına və zəngin tarixinə səyahət edin - Fotolar
Tarix 18.10.24, 12:42 |
|
Türkiyə dünyaya əsl kulinariya mədəniyyətini təqdim edir. Bu qastronomiya mozaikasında cənub-şərqdə yerləşən Mardin vilayəti, çoxmədəniyyətli irsini əks etdirən bənzərsiz kulinariya təcrübələri ilə seçilir...
İpək Yolunun ən gözəl məkanlarından biri olan və çoxsaylı xalqların və inancların beşiyi sayılan bu şəhər, bölgənin məhsullarından maksimum şəkildə istifadə edərək zəngin mətbəx mədəniyyətini nümayiş etdirir. Əkinçiliyin beşiyində yerləşən Mardində həyəcanverici bir kulinariya macərasına çıxmağa hazırsınız?
Mardin: Sivilizasiyalar mətbəxi
Mardində səhər yeməyindən şam yeməyinə qədər hər bir yemək bir ziyafətə çevrilir və hər zövqə uyğun müxtəlif təamlar təqdim olunur. Şəhərin multikultural keçmişi yalnız memarlığı və sosial ənənələri ilə deyil, həm də onun kulinariya irsi ilə də güclü şəkildə hiss olunur. Mardin, müxtəlif mədəni keçmişi ilə Anadolunun zəngin qastronomik birləşimindən orijinal dadlar axtaran yemək həvəskarları üçün mütləq ziyarət edilməli bir məkan kimi seçilir.
Bundan əlavə, Türkiyənin digər cənub-şərq şəhərləri kimi, Mardinin mətbəxi də əsasən ət yeməklərindən ibarətdir. Bir çox yeməklər meyvə və ətin birləşməsindən hazırlanaraq unikal dad harmoniyası yaradır. Bununla yanaşı, şəhərin mətbəxində yabanı xiyar, ardıc, mərcangilə və kenger kimi yerli bitkilər də mühüm rol oynayır.
Mardinin mətbəxi, eyni zamanda, tarixi İpək Yolunun mirası olan zəngin ədviyyat istifadəsi ilə tanınır. Darçın, keşniş, hil, zəncəfil və ətirşah kimi ədviyyatlar təkcə duzlu yeməklərdə deyil, həm də desertlərdə geniş istifadə olunur.
Mardin səhər yeməyi: Günə başlamağın ən yaxşı yolu
Türkiyədə səhər yeməyi ilə günə başlamaq ən gözəl seçimlərdən biridir. Səhər yeməklərində bölgələr arasında böyük fərqlər mövcuddur və hər yerdə fərqli təamlar təqdim olunur. Mardinin ənənəvi səhər süfrəsi də bu müxtəliflikdən geri qalmır və Mardin ətrafından toplanan yerli məhsullarla zənginləşir.
Mardin səhər yeməyinin şahı, demək olar ki, hər mövsümdə mövcud olan bölgəyə məxsus pendirlərdir. Bunlara Mardin lavaş pendiri, dil pendiri, duzsuz şirin pendir və keçi pendiri daxildir. Səhər süfrəsində, həmçinin ədviyyat qarışığı, təbii kərə yağı, təhın-üzüm bəhməzi, Mardinin məşhur Derik zeytunları və bir çox digər dadlı təamlar yer alır.
Coğrafi simvollar və unikal dadlar
Səhər yeməyindən sonra Mardinin daş evlərini, kilsələrini, monastırlarını və məscidlərini ziyarət edə bilərsiniz. Acdığınız zaman bölgəyə xas bəzi qastronomik ləzzətləri dadmaq fürsətiniz olacaq. Bunlara ətli xəmir yeməyi olan sembusek və qiymə ilə doldurulmuş bulqur yeməyi – qaynadılaraq hazırlanan ikbebet və qızardılaraq təqdim olunan irok daxildir. Sonra şəhərin tarixi bazarlarını gəzmək olar.
Axşam yeməyi üçün Mardinin kabablarını və ləzzətli güveç yeməklərini sınaqdan keçirin. Şəhərin ən məşhur ənənəvi yeməkləri arasında soğan kababı, iç-çalatla doldurulmuş kibbe (işkəmbə dolması), turşməzə dadlı alluciye (gavalı güveci) və yaşıl badamla bişirilən firkiye (quzu güveci) yer alır. Xüsusilə qabırğa dolması Suriyani şərabı ilə dadmağınızı tövsiyə edirik. Bu əsrlərdən bəri bişirilən qabırğa yeməyi təxminən üç saat ərzində hazır olur və sizə əvəzolunmaz bir qastronomik zövq bəxş edəcək.
Yeməyi üzüm bəhməzindən hazırlanan və pudinqə bənzəyən harire adlı desertlə tamamlayın. Şəhəri tərk etməzdən əvvəl mütləq Mardinin məşhur mırrasını da dadın. Bu güclü qəhvə kiçik fincanlarda verilir və türk qəhvəsinə bənzəyir, amma çox daha konsentrat və kəskin dada malikdir.
Ləzzətli suvenirlər
Mardin, qastronomiya həvəskarlarına unudulmaz təamlar təqdim etməklə yanaşı, zəngin kulinariya irsindən bir parça aparmaq imkanı da verir. Məşhur Lahor ağacından əldə edilən bitki boyası ilə mavi rəngə boyanmış badam konfetləri və Mardin bulquru unikal hədiyyələr arasında önəmli yer tutur. Bundan əlavə, üzüm bəhməzindən hazırlanan cevizli sucuk (qozlu sucuq), qovrulmuş noxud və mükafatlı Derik zeytun yağı da mükəmməl hədiyyə seçimləri ola bilər. Bu təamlar sayəsində səfərinizdən sonra da Mardinin ləzzətini yaşamağa davam edəcəksiniz.
Mardin həmçinin geniş çeşiddə Suriyani şərabları istehsal edir. Bu şərabları bölgənin bazarlarında və şərabxanalarında dadaraq zövqünüzə uyğun olanları seçə bilərsiniz. Dadım sessiyasından sonra özünüzü və sevdiklərinizi bu unikal şərablarla sevindirə bilərsiniz, beləliklə, Mardinin ləzzətini evinizə də daşımaq fürsətiniz olacaq.
Mardinə Necə Getmək Olar?
Mardinə Türkiyənin müxtəlif şəhərlərindən birbaşa uçuşlarla rahatlıqla çata bilərsiniz. İstanbuldan Mardinə uçuş cəmi iki saat çəkir. Hava limanından şəhər mərkəzinə gedən yolda kirayə avtomobillər, avtobuslar və taksilər xidmətinizdədir.
Mardində harada qalmaq olar?
Mardin, hər büdcəyə uyğun geniş yerləşmə seçimləri təklif edir. Zəncir otellərdən pansionlara qədər müxtəlif variantlar arasından seçim edə bilərsiniz. Köhnə Şəhərdə yerləşən və otelə çevrilmiş bərpa olunmuş Mardin evlərində qalmaq, şəhərin ruhunu hiss etmək üçün ən gözəl seçimlərdən biridir.
Mardində nələri görməli?
Mardinin zəngin tarixi və mədəniyyətini kəşf etmək üçün aşağıdakı məkanlara baş çəkməyi unutmayın.
Mardin Qalası
Zinciriye və Kasımiye Mədrəsələri
Ulu Məscid
Mor Qabriel Monastırı
Mardin Muzeyi
Dara antik şəhəri
Mardinin dar küçələri və daş evləri.
Xəbərin oxunma sayı : 172
Sosial
Xəbərlər
-
Azərbaycanda 1400 bələdiyyə birləşir - 685 bələdiyyə olacaq
-
“Komendant pulu“ mənzilin sahəsinə görə alınmalıdır? - VİDEO
-
Bakıda avtobuslar üçün əks istiqamətdə hərəkət təşkil olunacaq - VİDEO
-
“Azərbaycanla bəzi məsələlərdə bir dövlət kimi çıxış edirik“ - Hakan Fidan
-
Maşını məscidə çırpan sürücü həbs edildi - 2 nəfər ölmüşdü
-
COP29 günlərində Bakıda hansı məhdudiyyətlər olacaq? - Prezidentin köməkçisi aydınlıq gətirdi
-
Deputatın oğluna məxsus olduğu bildirilən şirkət cərimələndi - QƏRAR
-
Mardin mətbəxinin möhtəşəm dadlarına və zəngin tarixinə səyahət edin - Fotolar
-
COP29 günlərində evdən SMS icazə ilə çıxacağıq? - AÇIQLAMA
-
Abidin Fərzəliyev əksər tenderləri niyə bu məmurun qohumuna verir? - TƏFƏRRÜAT
-
İş və istirahət günlərinin yerləri dəyişdirildi - 6 gün iş olmayacaq
-
Bank kreditlərinin yarıdan çoxu 3 bankın payına düşüb – Tam siyahı
-
Elm və Təhsil Nazirliyi “Vest LTD” QSC 18 milyon manat ödəyəcək - TENDER
-
Qəbələdə iki nəfərin qətlə yetirilməsinin - Təfərrüatı
-
Milli Məclisin plenar iclası başlayıb - Gündəlikdə 15 məsələ var
-
23 ilin prorektoru işdən çıxarıldı - Yerinə baş stomatoloq gətirildi
-
“TK Travel” şirkətinin rəhbəri aldadaraq 15 800 manatımı alıb” - Şikayət
-
Bakıda həbsdə olan Ruben Vardanyan barədə daha bir qərar verildi - Məhkəmə iclası
-
Azərbaycanda dağıdıcı zəlzələlər ola bilər? - Rəsmi açıqlama
-
Sabah bu alternativ yollardan istifadə edin! - SİYAHI
-
Beyləqanda kompleks mülki müdafiə təlimi keçirildi - Fotolar
-
Hərbi xidmətlə bağlı yeni qərar: Kimlərə şamil olunacaq?
-
Gəncədə yaşayış binasında partlayış – Ölənlər var + Video
-
“Sinvarın öldürülməsi ilə İsrail ordusunun Qəzzada əməliyyatı yekunlaşmayıb“ - Netanyahu
-
“Azərbaycanla bu məsələlərdə bir dövlət kimi çıxış edirik” - Hakan Fidan
-
Mehriban Əliyeva Azərbaycanın Müstəqilliyinin Bərpası Günü ilə bağlı paylaşım edib - FOTO
-
Xudafərin körpüsünün işğaldan azad olunmasından 4 il ötür
-
Müstəqilliyin bərpasından 33 il keçir
-
İnstaqramda kimlər nələr paylaşdı? - FOTOLAR
-
Messi son qərarını verdi - Növbəti dünya çempionatında oynayacaq
-
Tikinti materialları bahalaşıb - QİYMƏTLƏR/VİDEO
-
Ukrayna yaxın həftələrdə nüvə silahı yarada bilər - Bild
-
Dönər nə vaxt zəhərlənmə yaradır? - Son günlərin əsas bəlasından qorunmaq yolları
-
“Zelenski münaqişənin daha da gərginləşdirilməsi planını irəli sürür” - Peskov
-
Lütvəli Babayevin biznesmen oğlu Türkiyəyə qaçıb: İki milyonluq yeyintidə həbslər var
-
Azərbaycanlı müğənni rəqsi ilə diqqət çəkdi - VİDEO
-
Qəbələdə iki nəfər ov tüfəngi ilə öldürülüb - Daha bir nəfər xəsarət alıb
-
Polkovniklə bank işçisi biznesmeni öldürüb quyuya belə atıblar - MƏHKƏMƏ İŞİ
-
ABŞ Rusiya və Çin şirkətlərinə qarşı sanksiyalar tətbiq edib - SİYAHI
-
Sabah bu ərazilərdə qaz olmayacaq - Xəbərdarlıq
-
Gəncəyə edilən raket hücumları nəticəsində dəymiş ziyanın məbləği açıqlanıb
-
Dünyanın ən çox maaş alan futbolçuları açıqlandı - Siyahı
-
Şıxıliyevə qarşı mülki iddia təmin edilmədi - Zərəçəkən apellyasiya şikayət verdi
-
Bu küçələrdə avtobus zolağı ilə hərkət etmək olar - VİDEO
-
Azərbaycanın Livandakı səfirliyi təhlükəsizlik səbəbi ilə boşaldılıb - KİV
-
Dövlət Su Ehtiyatları Agentliyi üçün yeni inzibati bina tikiləcək - 13.5 milyona
-
Qəbələdə qadın itkin düşüb - Azyaşlı övladı ilə birlikdə
-
“Xalq Bank” kiçilib - Aktivləri 140 milyon manatdan çox azalıb
-
“Araz Motors” cərimələnib - Gömrük qaydalarını pozduğuna görə
-
Ölkəni quru yolla tərk edənlərin sayı 15% artaraq 461 min nəfərə çatıb - Rəsmi
-
Xəzərdə dalğanın hündürlüyü 6 metrə çatacaq - Gəmilərə xəbərdarlıq
-
Prokurorluq ləğv edilmiş BNA-nın sabiq vəzifəli şəxsləri barəsində olan hökmdən narazıdır - PROTEST
-
Təbiətə 413 min ziyan vuran iş adamı məhkəmə qarşısında - Zərəri ödəyib
-
Ayın 19-u bu yollara girməyin! - SİYAHI
-
Dollar neçəyə olacaq? - Mərkəzi Bank yeni məzənnəni açıqladı
-
Qeyri-sabit hava şəraiti daha bir neçə gün davam edəcək - XƏBƏRDARLIQ
-
Bu il 158 cinayətkar qrup zərərsizləşdirilib - DİN-də kollegiya iclası
-
Azərbaycanda banklar faizlərdən 3 milyard manat qazanıblar – Tam siyahı
-
Ölkədən çıxarılan pulun mübahisəsi - KATV1-in sahibinə yazılan protokola bu tarixdə baxılacaq
-
Marketlərdə polietilen torbalar pullu olsa da, istifadə artıb: Səbəb nədir?
-
“Azərkontrakt” ləğv edildi - Sərəncam
-
BDU-da təmir işləri bitmir: yarım milyon manatlıq təmirə başlanılır
-
“Mənə o qədər pulu kim verə bilərdi?“ - MN-də 42 milyonluq mənimsəmə
-
Qarabağda yeni idarəçilik: icra hakimiyyətləri ləğv edilir?
-
Türkiyədə məmurla görüşə gələn qadınların geyimi müzakirə yaratdı - Fotolar
-
Xaricdən 9,5 manata gətirilən kərə yağı marketlərdə 20,9 manata satılır - Süni qiymət artımı var
-
“Ferrum Capital”ın vətəndaşlara qarşı məhkəmə iddiaları...
-
Leysan yağacaq, dolu düşəcək – Sabahın havası
-
Bakıda hansı bələdiyyələrin birləşdiriləcəyi məlum olub - SİYAHI
-
Xətaidə torpaq sürüşməsi oldu - Mütəxəssislər hadisə yerindədir
-
Təcili yardım xidməti ödənişli olacaq? - Vüqar Qurbanov açıqladı
-
Keniya və İtaliya İslam ölkələri kimi Şuşadakı tədbirdə təmsil olunacaq? - Müəmmalı tender
-
Xatirə İslam Naziləyə cavab verdi: “Heç kimin başı üçün deyil...“
-
Azərbaycanda bu bələdiyyələr birləşir - Siyahı
-
Prezident COP29-a hazırlıqla bağlı görülən işlərlə tanış oldu - Fotolar
-
Ən çox şikayət edilən sığorta şirkətləri - SİYAHI
-
Rövşən Rüstəmovun yarıtmaz fəaliyyəti: qatarların “dalınca baxa-baxa” qalmışıq...
-
60 yaşdan sonra boşanmalara səbəb nədir? – ARAŞDIRMA
-
“Prezident olsam, Baydenin prezidentlik kursunu davam etdirməyəcəyəm” - Harris
-
Xarici ticarətimizdə kəsir yarandı - səbəblər
-
Qış qabağı 2-ci əl kombilərə təlabat artdı - Qiymətlər
-
Bakıda “Trendyol“ vasitəsilə notbuk sifariş verdi, milçək dərmanı göndərildi - VİDEO
-
“STP Global Cable” cərimələndi - Valyuta vəsaitlərini xaricdən qaytarmadığına görə
-
Hər gün satılan yüzlərlə “dəvə qutabı“ həqiqətən dəvə ətindən hazırlanır? - VİDEO
-
Xırdalanda binanın 12-ci mərtəbəsindən yıxılan azyaşlı necə sağ qala bilib? - VİDEO
-
“Vital Chemistry“ işçiləri qanunsuz işlədib - PROTOKOL
-
Bakıda sürücüləri narahat edən problem - Bildiriş vaxtından əvvəl gəlir
-
Prezidentdən Füzuli ilə bağlı paylaşım - VİDEO
-
Fındıq yığımı başa çatdı, məhsuldarlıq aşağı oldu
-
Minatəmizləmə zamanı həlak olan şəxslərə şəhid statusunun verilməsi təklif edilir - VİDEO
-
İrəvan Gəncəyə edilmiş raket hücumlarını araşdırmalıdır - Hikmət Hacıyev
-
Füzulilərin yaddaşına həkk olunan tarixi gün
-
Azad Füzuli sürətlə bərpa edilir
-
Ermənistanın Gəncədə törətdiyi növbəti terrordan dörd il ötür
-
Bu gün Füzulinin işğaldan azad olunmasından dörd il ötür
-
Hadisə çəkildiyi serialın rejissoru ilə sevgilidir - Foto
-
“Uşaq kimi sevinirəm“ - Lionel Messi
-
“Azərbaycan bütün dünyanı “COP atəşkəsinə” dəvət edir” - Hikmət Hacıyev
-
Tarixi Qələbənin Füzuli müjdəsi
-
Nazir general Rəfail Mehdiyevə vəzifə verdi - Rəis müavini təyin etdi
-
Azərbaycan meyvə-tərəvəzin idxalını niyə artırıb? - VİDEO
-
Saah Nəsimi rayonunun bəzi ərazilərində qaz olmayacaq - Xəbərdarlıq
-
“Putinin səhhətində heç bir problem yoxdur” – Peskov
-
TƏBİB millət vəkilinin oğlundan anbar icarəyə götürdü - 1,2 milyon manata
-
2025-ci ilin dövlət büdcəsi niyə artırıldı? - Nazirlik şərh etdi
-
Füzuli şəhərində aparılan bərpa işləri geniş vüsət alıb
-
Xankəndi Azərbaycan ərazisidir - Rusiya XİN
-
“İnterşin“ MMC şirkəti cərimələndi - Gömrük qaydalarını pozduğuna görə
-
Ərdoğan Nəçirvan Bərzanini qəbul etdi - Ankarada
-
Müstəqillik tariximizdə ilk - Gələn il Xankəndi şəhərinin gəlir və xərcləri olacaq
-
Güclü maqnit qasırğası BAŞLADI – Nə qədər davam edəcək?
-
Pensiyalar oktyabrın 20-dən tez verilməyəcək... – DSMF hər ay ödəniş tarixini niyə irəliyə doğru “sürüşdürür”?
-
Böyükşor-Pirşağı avtomobil yolunun tikintisi nə yerdədir? - AÇIQLAMA
-
Qeyri-etik paylaşımlar edən tiktoker həbs edildi - 30 gün
-
Dollar satışında 8 ilin rekordu təzələndi – Neft Fondu 5.7 milyardı “əridib”; nə gözlənilir?
-
Nazir rəis əvəzini vəzifəsindən azad etdi - Yeni müavin təyin olundu
-
Azərbaycanın ət idxalına çəkdiyi xərc 50% artdı - RƏSMİ
-
Narkotik qəbul etdi, nənəsini güldanla döydü - Həbs olundu
-
Kəmaləddin Qafarovun biznes imperiyası: Deputatın hansı şirkətləri var?
-
Türkiyədə güclü zəlzələ - 190-a yaxın xəsarət alan var
TOP 10
ARXİV